Je to ovoce sušené mrazem. Zralé plody se nejprve zmrazí a poté se z nich ve vakuu odebere voda. Zní to jako věda (a trochu jí i je), ale výsledek je jednoduchý — zůstane křupavé ovoce s plnou chutí, sytou barvou a většinou původních vitaminů. Mimochodem, přesně takto se připravuje jídlo i pro astronauty. 🚀
Klasicky sušené ovoce se suší teplem, proto bývá měkčí, hutnější a žvýkací. Lyofilizované ovoce se suší mrazem, takže si lépe zachovává přirozený tvar, barvu, vůni a chuť. Jednoduše řečeno: Sušené ovoce = měkké a žvýkací. Lyofilizované ovoce = lehké a křupavé.
Lyofilizované ovoce můžeš jíst přímo ze sáčku nebo ho přidat do jogurtu, kaše, müsli, smoothie, dezertů, palačinek, snídaňových misek či domácích koláčů. Výborně se hodí i jako ozdoba na dorty, krémy, sladké poháry nebo zmrzlinu. Lyofilizované ovoce Nibbles je ideální i jako rychlá svačinka – do kabelky, batohu, auta, školy, práce nebo na výlet.
Lyofilizované ovoce skladuj v suchu, chladu a mimo přímého slunečního záření. Po otevření sáček vždy důkladně uzavři, protože ovoce přirozeně nasává vlhkost ze vzduchu. Jestliže ti v balení zbyde zbytek, můžeš ho přesypat do čisté vzduchotěsné nádoby nebo dózy. Takto si lépe zachová svou křupavost, vůni a chuť. Nejdůležitější je chránit ho před vlhkostí – ta může způsobit, že ovoce změkne, slepí se nebo ztratí svůj typický křupavý efekt.